Add’ù Mimì respeta algunos parámetros fundamentales tales como: Relación Calidad-Precio, Kilómetro Cero, Originalidad y Tipicidad de productos como Pasta - Pan - Aceite -  Pescado - Carne - Mozzarella.

La Cocina abarca la Clásica Napolitana y la Típica Mediterránea, enriquecida  muy frecuentemente con platos, recetas y sopas típicas de la Tradición Familiar:

Pasta e Fagioli con la Cotica,

Pasta e Fagioli con le Cozze,

Pasta e Ceci, Pasta e Patate,

Pasta e Piselli,

'A Braciola,

Stoccafisso e Baccalà Ricanato,

Zuppa Forte,

Trippa con Fagioli

...y todo el conjunto de Pasta Fresca como Scialatielli, Gnocchi, Paccheri, Trofie, ecc.