Pendant les prèmieres années du XIX siècle, et plus précisément en 1825, en pleine dominations des Bourbons et proche de Naples, là où se situait Valle di Pompei, est fondée une petite osteria (auberge), l’Osteria de Salvatore Donnarumma.

Tout cela arriva alors qu’on était encore aux débuts des fouilles archéologiques pour mettre au jour l’antique cité romaine de Pompei, ensevelie lors de l’éruption du Vesuve en 79.

L’Osteria de Salvatore vécut en 1860 l’unité de l’ Italie, mais surtout l’apparition de la nouvelle ville de Pompei, autour de 1872, grâce à l’avocat Bartolo Longo.

L’avocat Bartolo Longo fut un homme qui, avec sa «vocation chrétienne» et ses intuitions révolutionna ce qui était encore le lieu dit Valle de Pompei, le faisant devenir non seulement une ville, mais aussi une «cité mariale», en érigeant un des plus remarquables sanctuaires marials dédié la sainte Vierge Marie du Rosaire. Et de tout cela l’Osteria de Salvatore ne put échapper, où Bartolo Longo avait plaisir de s’arrêter pour se restaurer. Ainsi naquit une grande amitié entre l’avocat Bartolo Longo et Salvatore, que le fondateur de la nouvelle cité appelait amicalement «O Gualiottl», «O Gualiuottl» signifie dans le dialecte de Bartolo Longo, originaire de Latiano, un village de la ragion de Brindisi, «jeune homme».

Puis le temps est passé, Salvatore transmit sa vocation professionnelle a son fils Roberto,

et dans les années 1900 l’auberge devint la «Trattoria de Roberto».

Roberto réussit avec amour à porter et à maintenir vivante la tradition paternelle, et cela même pendant les deux guerres mondiales, qui virent l’arrivée de la dictature fasciste et la chute du roi d’Italie, en 1946, devint une république.

Tout comme son père Salvatore, Roberto aussi sut transmettre sa vocation a son fils Mimì(Domenico) qui, maintenant, comme une tradition, appelle son activité «Trattoria Add’ù Mimì» (le restaurant chez Mimì,en napolitain).

Au cours des ans l’histoire changea, mais la passion et le savoir-faire restèrent des elements intangibles venus du temps de Salvatore.

Aujourd’hui encore, Mimì, comme son grand-père Salvatore e son père Roberto l’ont fait, transmit à son tour, ces valeurs familiales à ses fils Roberto, Ulisse et Salvatore. Ceux-ci portent encore avec honneur le titre offert par Bartolo Longo: «O Gualiuottl », les jeunes hommes.

Roberto, Ulisse et Salvatore perpétuent donc la tradition familiale de ce lieu sous la supervision du dernier et infatigable doyen de cette dinastie, leur cher père Mimì.