La Taverne Chez Mimì respecte certains paramètres fondamentaux qui sont:

La Relation Qualité- prix, l'Originalité et la Typique des produits comme la Pasta - le Pain - l'Huile - le Poisson - la Viande - la Mozzarella.

La Cuisine embrasse celle classique Napolitaine et celle Typique Méditerranéenne, qu'est très souvent enrichie avec des plats,des recettes et des soupes de la Tradition de Famille:

Pasta e Fagioli con la Cotica,

Pasta e Fagioli con le Cozze,

Pasta e Ceci,

Pasta e Patate,

Pasta e Piselli,

'A Braciola,

Stoccafisso e Baccalà Ricanato,

Zuppa Forte,

Trippa con Fagioli

...et toute la série de Pasta Fresca comme Scialatielli, Gnocchi, Paccheri, Trofie, et bien plus encore